无麸质假日食品既美味又无忧

美味的开胃菜和奶油蘸酱是节日聚会的必备品,而且,当它们不含麸质时,会加倍受到欢迎。限制摄入麸质的客人可以不必担心地尽情享受,而其他人则觉得下面的节日大餐很好吃。带培根的粘性无花果是令人满意的一口开胃菜。劣质饼干是烟熏鳟鱼蘸酱的完美箔纸,无麸质,用奶油杏仁泥代替牛奶。多亏了食欲为这些无麸质假日食谱。

培根智利无花果

这款无花果的配方带来了一口香甜,咸咸的,粘稠的,一口就有酸味。

8份

成分

  • 5盎司厚培根,切成半英寸厚,然后交叉切成半英寸的碎片
  • 3大勺纯枫糖浆
  • 8个成熟的新鲜无花果,纵向减半
  • 2汤匙雪利酒醋或红酒醋
  • 半茶匙红辣椒粉,切碎的

制备

用一个大的不粘锅在中低锅里煮培根块,经常搅拌,直到棕色和酥脆,8到10分钟。用有槽的勺子,把培根放到一个小碗里。

倒掉除2汤匙以外的所有液体。从锅脂肪;保存以备下次使用。在平底锅里加入枫糖浆,旋转组合,中高加热。把无花果放在平底锅里一层,剪下。Cook偶尔会有液体旋转,直到无花果稍微软化和焦糖化,大约5分钟。

把切成一面的无花果放在盘子里,然后把培根片压在每个无花果的表面上。

把平底锅放在中火上,加醋,搅拌成果汁。用文火煮,不断搅拌,直到糖浆,大约1分钟。将糖浆洒在无花果上,然后撒上红辣椒。

无乳鳟鱼蘸酱

杏仁糖使这条熏鳟鱼蘸着奶油。

4份

成分

  • 一杯杏仁片
  • ¼杯橄榄油
  • 半茶匙犹太洁食盐,加更多
  • 5盎司烟熏鳟鱼,去除皮肤和骨骼
  • 2葱,深绿色和白色部分分开,非常薄的切片
  • ½茶匙细碎的柠檬皮
  • 1茶匙新鲜柠檬汁,加更多
  • 新鲜黑胡椒粉

制剂

杏仁,油,½tsp。盐,在大功率搅拌器中高速搅拌1/2杯水,直到水变稠和光滑,大约3分钟。把杏仁调到一个中等大小的碗里。

使用叉子,将鳟鱼切成小块,与葱白混合,柠檬皮,1茶匙。柠檬汁,还有一大把胡椒粉。品尝并相应调整盐和柠檬汁。转移到一个碗里,然后在上面加点青葱和胡椒粉。

提前下潜:可以提前两天下潜。盖上盖子冷却。

杂碎

8份

在烘焙前至少一小时冷冻面团,让种子和坚果吸收多余的液体,这将有助于烘焙饼干的结合。

成分

  • ¾杯生腰果
  • 半杯漂白杏仁
  • 杯核桃
  • ¼杯生南瓜籽(Pepitas)
  • 2大勺Chia Seeds
  • 2大勺亚麻籽
  • 3大勺橄榄油
  • 1茶匙犹太洁食盐

制备

脉冲螺帽,南瓜籽,嘉籽将亚麻籽放入食品加工机中,直到非常粗糙的砂粒(挤压时混合物应粘在一起)。电机运行时,在1/4杯水中下毛毛雨,然后是油和盐。脉动直到湿面团形成。刮到一张塑料薄膜上,形成一个圆木。卷起,用塑料把面团做成一个2英寸厚的圆柱体或正方形。冻到足以切片,大约1小时。

把烤架放在烤箱中间,预热到350度。使用锯齿刀,将面团切成大约1/4“厚的薄片,放在衬有羊皮纸的烤盘上,间距为1/2“。烘烤饼干直到边缘和底部呈金黄色,30–35分钟。在烤盘上冷却。

提前做好:可以提前1天做好面团;保持冰冻。饼干10块,提前4天烘烤;室温下密封保存。

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